湖南粉蒸猪脚,香醇入味，家常美味佳肴
湖南粉蒸猪脚,作为一道经典的湘菜，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，粉香浓郁，是湖南家常菜中的佼佼者，下面，就让我们一起来看看这道美味佳肴的制作方法吧。
【食材准备】
- 猪脚2只（约1000克）
- 粉丝适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将猪脚洗净,去掉多余的毛和杂质，剁成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 生姜、蒜瓣分别切成末，葱切成段。
- 粉丝用温水泡软,沥干水分备用。
- 热锅冷油,将生姜末、蒜末放入锅中炒香，再加入葱段、花椒粉、八角、香叶等调料炒香。
- 将焯水后的猪脚块放入锅中,翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，使猪脚块均匀裹上调料。
- 将泡软的粉丝均匀铺在盘底,将炒好的猪脚块放在粉丝上。
- 蒸锅加水烧开,将猪脚和粉丝放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到猪脚熟透，肉质酥烂。
- 蒸好的猪脚取出,撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 猪脚焯水时,可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。
- 粉丝泡软后,一定要沥干水分，以免蒸制时出水。
- 蒸制时间根据猪脚的大小和厚度调整,确保猪脚熟透。
湖南粉蒸猪脚,色香味俱佳，是湖南人餐桌上不可或缺的一道美味，学会这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺，快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的粉蒸猪脚！
