美味从这一步开始
在我国，米饭作为主食，深受广大人民的喜爱，如何将米饭蒸得既香糯又美味，却是一门学问，米饭换水蒸制是一个关键步骤，下面，就让我为大家揭秘米饭换水蒸制的小技巧,让你的米饭更加美味可口。
选择合适的米种是关键，东北大米、泰国香米等都是不错的选择，这些米种颗粒饱满，口感好,蒸出来的米饭更加香糯。
我们来谈谈换水蒸制，传统观念认为，蒸米饭只需将米洗净后加水即可，这样做出来的米饭口感并不理想，正确的做法是，将米洗净后，加入适量的水，然后加入与米等量的清水，这样做的目的是让米饭在蒸制过程中，能够充分吸收水分,从而变得更加香糯。
具体操作如下：
将米洗净后，放入蒸锅中,加入与米等量的清水。
水开后，用勺子轻轻搅拌,让米粒均匀受热。
盖上锅盖，转小火蒸制，一般而言,蒸制时间为20分钟左右。
蒸制过程中，要注意观察米饭的熟度，当米饭表面出现微微的裂痕，且水分蒸发得差不多时,即可关火。
关火后，不要立即打开锅盖，利用余温，让米饭继续焖5-10分钟,这样蒸出来的米饭会更加香糯。
还有一些小技巧可以帮助你蒸出更好的米饭：
水温要适宜，水开后，再加入米,这样可以使米饭受热均匀。
蒸锅要选择合适的，最好选择底部平坦、边缘略高的蒸锅，这样可以使米饭受热均匀,不易粘锅。
注意火候，蒸制过程中，火候不宜过大，以免米饭蒸煮过度,变得过于松散。
蒸好的米饭要趁热食用，这样既可以保持米饭的香糯口感,又能更好地吸收米饭中的营养。
米饭换水蒸制是一门学问，掌握好这一技巧，让你的米饭更加美味可口，从今天开始，用心对待每一粒米饭,享受美食带来的快乐吧！
