做蛋糕怎么蒸才好吃？这些窍门让你轻松上手！
蛋糕，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱，尤其是蒸蛋糕，口感绵软，营养丰富，是家庭聚餐、节日庆典的必备佳品，如何蒸出一块美味可口的蛋糕呢？以下是一些蒸蛋糕的窍门,让你轻松上手！
选材
面粉：选择中筋面粉，其吸水性较好,蒸出的蛋糕口感更佳。
糖：根据个人口味，适量添加白糖或红糖,以增加蛋糕的甜味。
鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白分离,分别打散备用。
牛奶：选择优质牛奶,增加蛋糕的口感和营养。
制作步骤
面粉过筛：将面粉过筛，去除杂质,使蛋糕口感更细腻。
打发蛋白：将蛋黄和蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器中,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
混合蛋黄液：将白糖加入蛋黄液中,搅拌均匀。
加入牛奶：将牛奶倒入蛋黄液中,继续搅拌均匀。
加入面粉：将过筛的面粉倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌。
混合蛋黄糊和蛋白糊：将蛋黄糊倒入蛋白糊中,轻轻翻拌均匀。
调整蛋糕模具：将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具,使气泡排出。
蒸蛋糕窍门
水开再蒸：待锅中的水开后，再将蛋糕放入蒸锅中,这样蒸出的蛋糕更松软。
控制火候：蒸蛋糕时，火候不宜过大，以免蛋糕表面焦糊,内部未熟。
蒸制时间：根据蛋糕模具的大小和厚度，一般蒸制时间为20-30分钟。
关火后焖蒸：蒸制完成后，不要立即打开盖子，让蛋糕在蒸锅中焖蒸5分钟,这样蛋糕更加松软。
蒸锅选择：选择底部平整、密封性好的蒸锅，以免蒸汽泄漏,影响蛋糕的口感。
掌握以上窍门，相信你一定能蒸出一块美味可口的蛋糕,快动手试试吧！
