潮汕宴席蒸龙虾做法

潮汕宴席中的珍馐——蒸龙虾的做法详解

潮汕地区,地处我国东南沿海，自古以来就有“海滨邹鲁”的美誉，这里的饮食文化丰富多样，其中潮汕宴席更是以其独特的风味和精致的工艺闻名遐迩，在潮汕宴席中，蒸龙虾是一道不可或缺的佳肴，其鲜美的口感和独特的烹饪手法让人回味无穷，下面，就让我们一起来学习一下潮汕宴席中蒸龙虾的做法吧。

【材料准备】

1. 龙虾：2-3只（根据人数而定）
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 香菜：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将龙虾清洗干净,去掉头部的沙袋和鳃，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，取出虾线，然后用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜分别切成末，香菜切成小段备用。
3. 锅中放入适量清水,大火烧开后，将腌制好的龙虾放入锅中，大火蒸5-6分钟，至龙虾变色、壳身微张即可。
4. 蒸好的龙虾取出,放在盘中，撒上适量的葱、姜、蒜末。
5. 另起锅,倒入适量的食用油，烧至七成热时，将热油浇在龙虾上的葱、姜、蒜末上，激发出香味。
6. 撒上香菜段,再淋上适量的酱油，即可上桌享用。

【烹饪技巧】

1. 蒸龙虾时,注意火候，避免蒸制时间过长，导致龙虾肉质变老。
2. 调味料可以根据个人口味适量增减,但酱油是必不可少的，它能提鲜增香。
3. 烹饪过程中,要保持厨房的通风，以免油烟过多。

潮汕宴席中的蒸龙虾,以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，成为了潮汕饮食文化中的一道亮丽风景，学会这道菜，不仅能让你在宴席上大放异彩，还能让你在家也能享受到潮汕美食的魅力，快来试试吧！