炸小鱼,作为一种传统的家常美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质，深受人们喜爱，炸小鱼虽然美味，但高油脂的烹饪方式也让人对其健康性有所顾虑，炸小鱼怎么蒸好吃呢？下面就来为大家揭秘蒸小鱼的美味秘诀。
选择新鲜的小鱼是蒸制小鱼的关键,新鲜的鱼不仅肉质鲜美，而且没有腥味，购买时，可以选择活鱼或者刚宰杀不久的鱼，这样的鱼更容易蒸制出鲜美的口感。
处理小鱼,将小鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为水分过多会影响蒸鱼的口感。
腌制小鱼,将小鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右，这样既能去除鱼的腥味，又能让鱼更加入味。
在蒸鱼的过程中,火候的控制至关重要，将腌制好的小鱼放在蒸盘上，大火将水烧开，水开后将蒸盘放入蒸锅中，保持中火蒸制8-10分钟，蒸制时间根据鱼的大小和数量适当调整。
蒸鱼时,可以在蒸盘上垫上一层葱段或者姜片，这样既能增加鱼的香气，又能防止鱼粘在蒸盘上。
蒸好的小鱼,肉质鲜嫩，色泽金黄，撒上适量的葱花和香菜，淋上少许热油，瞬间香气四溢，此时的小鱼，不仅保留了原有的鲜美，还多了一份蒸制的清香。
值得注意的是,蒸小鱼时不宜过度蒸制，以免鱼肉变得柴硬，蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼肉表面糊掉。
炸小鱼虽然美味,但蒸小鱼也是一种不错的选择，通过以上步骤，你也能在家享受到美味的蒸小鱼，既保留了鱼的原汁原味，又降低了油脂的摄入，一举两得，不妨试试看，让家人朋友也一起品尝这道美味的蒸小鱼吧！
