蒸扣肉用什么好吃又香

蒸扣肉,美味又香浓的秘密武器

在我国众多传统美食中,蒸扣肉以其独特的口感和浓郁的香气，深受人们喜爱，蒸扣肉用什么好吃又香呢？下面，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作秘诀。

选材至关重要,优质的五花肉是蒸扣肉的灵魂，挑选时，应选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉才会色泽红亮，肉质鲜嫩，在市场上，我们可以看到五花肉分为不同等级，如一级、二级等，一级五花肉品质较好，适合用来制作扣肉。

调味品的选择也非常关键,蒸扣肉常用的调味品有酱油、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等，这些调味品不仅能增加扣肉的香气，还能使肉质更加鲜美，以下是一种常见的蒸扣肉调味配方：

将以上调味品放入碗中,加入适量的清水，搅拌均匀，制成调味汁。

将五花肉切成厚片,放入碗中，加入适量的调味汁，腌制2-3小时，让肉质充分吸收调味品的味道。

腌制好的五花肉放入蒸锅中,加入适量的清水，大火烧开后，转中小火蒸约1小时，蒸至肉质熟透，扣肉即可出锅。

将蒸好的扣肉取出,放入盘中，用刀轻轻拍打，使其更加松软，将剩余的调味汁加热，浇在扣肉上，使扣肉更加入味。

这样,一道美味又香浓的蒸扣肉就制作完成了，这道扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，无论是家庭聚餐还是节日宴请，蒸扣肉都是一道不可或缺的佳肴。

蒸扣肉要想好吃又香,关键在于选材和调味，只有掌握了这些技巧，才能制作出令人满意的扣肉，让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味佳肴吧！