江西传统美食——木耳蒸排骨的独特魅力
在江西的美食文化中，木耳蒸排骨是一道深受当地人喜爱的传统名菜，这道菜以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为了江西饮食文化中的一颗璀璨明珠，下面,就让我们一起来揭秘这道美食的制作过程和风味特点。
木耳蒸排骨选用的是优质的猪排骨和黑木耳，江西地区的猪排骨肉质鲜嫩，脂肪适中，非常适合制作这道菜，而黑木耳则以其丰富的营养价值和独特的口感,为这道菜增色不少。
制作木耳蒸排骨，首先要将排骨清洗干净，剁成适当大小的块状，将排骨放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，腌制一段时间,让排骨充分吸收调料的香气。
将黑木耳提前泡发，去除杂质，清洗干净后切成丝状，这样既能增加菜肴的口感,又能使营养更加丰富。
将腌制好的排骨铺在盘子底部，然后将黑木耳丝均匀地撒在排骨上，撒上适量的盐、胡椒粉和葱花，最后淋上一些香油，这样既能增加菜肴的香气,又能保持肉质的水嫩。
将盘子放入蒸锅中，用大火蒸制约20分钟，待排骨熟透，肉质酥软，木耳丝吸满了排骨的鲜香,即可出锅。
上桌后的木耳蒸排骨色泽诱人，香气扑鼻，排骨肉质鲜嫩，口感细腻，黑木耳丝则吸满了排骨的精华，味道鲜美，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富,是一道老少皆宜的佳肴。
江西的木耳蒸排骨，以其独特的做法和口感，成为了江西传统美食的代表之一，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都是不容错过的美味佳肴，让我们共同品尝这道美食,感受江++特的饮食文化魅力。
