黄豆蒸扣肉做法大全
黄豆蒸扣肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，下面为大家详细介绍黄豆蒸扣肉的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】主料：五花肉500克、黄豆100克辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油
【制作步骤】
将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,拌匀腌制30分钟。
黄豆提前用清水浸泡2小时,使其充分吸水膨胀。
生姜、大蒜分别切成末,备用。
锅中放入适量的水，加入八角、桂皮、香叶，煮开后放入腌制好的五花肉片，煮至变色后捞出,沥干水分。
将煮好的五花肉片铺在盘中，撒上生姜末、大蒜末。
将泡好的黄豆均匀地撒在五花肉片上。
锅中放入适量的水，将装有五花肉和黄豆的盘子放入蒸锅中,大火蒸约1小时。
蒸至五花肉熟透，黄豆软糯,即可取出。
取出蒸好的黄豆蒸扣肉，将盘子中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
将调好味的汤汁重新倒入装有黄豆蒸扣肉的盘子中,撒上葱花即可。
【小贴士】
腌制五花肉时,加入适量的料酒可以去除肉腥味。
肉片切得越薄,蒸出来的扣肉口感越嫩滑。
黄豆提前浸泡可以缩短蒸制时间,使黄豆更加软糯。
蒸制过程中，注意火候,以免烧焦。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黄豆蒸扣肉了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，黄豆软糯，是一道不可多得的家常菜,赶快动手试试吧！
