鲜美滋味,简单做法
清蒸桂花鱼,一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下清蒸桂花鱼的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
选择新鲜的桂花鱼是关键,桂花鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，挑选时要注意鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身有弹性，准备好桂花鱼后，我们开始制作这道美味的清蒸桂花鱼。
【材料准备】
- 桂花鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 香油适量
【制作步骤】
- 将桂花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上均匀地撒上适量的盐,腌制10分钟，让盐分渗透到鱼肉中。
- 生姜切片,葱切段，蒜切末备用。
- 在蒸盘上铺上一层葱段和姜片,将腌制好的桂花鱼放在葱段和姜片上。
- 在鱼身上撒上适量的蒜末,淋上少许料酒，增加鱼的鲜味。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和火力调整。
- 蒸好后,取出鱼，将盘中的汤汁倒掉，以免汤汁过多影响口感。
- 在鱼身上淋上适量的酱油和香油,撒上剩余的葱段和姜片。
- 将蒸锅中的热气再次加热,让鱼肉表面略微焦黄，增加风味。
【小贴士】
- 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉过熟变老。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变硬。
- 蒸鱼时,汤汁不宜过多，以免影响鱼肉的口感。
清蒸桂花鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味,而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴，快动手尝试一下这道美味的清蒸桂花鱼吧，相信你一定会爱上它的！
