海鱼蒸吃，美味又营养的烹饪之道
在我国，蒸是一种传统的烹饪方法，其特点是保留了食材的原汁原味，既健康又美味，海鱼作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，经过蒸制后更是鲜嫩可口，海鱼蒸吃怎么蒸好吃呢？以下是一些烹饪小技巧,助您轻松蒸出美味海鱼。
选材
选择新鲜的海鱼是蒸鱼的关键，新鲜的海鱼肉质紧实，口感鲜美，可以选择鲈鱼、黄花鱼、多宝鱼等肉质细嫩的海鱼。
处理鱼身
- 去鳞：用刀子将鱼身上的鳞片刮干净。
- 去内脏：将鱼腹内的内脏掏出,清洗干净。
- 去黑膜：在鱼肚内侧有一条黑膜，需要刮干净,以免影响口感。
- 切花刀：在鱼身两侧每隔1厘米切一刀，深至鱼骨，但不切断,这样蒸出的鱼更加入味。
腌制
- 用料酒、姜片、葱段、盐等调料腌制10-15分钟,让鱼入味。
- 腌制过程中，可以在鱼身上涂抹一层薄薄的食用油,防止鱼皮粘锅。
蒸制
- 将腌制好的鱼放入蒸盘中,摆放在锅中。
- 大火蒸制5-7分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼时，可以在锅中加入一些清水,防止干锅。
调味
- 蒸好的鱼取出,倒掉盘子中的汤汁。
- 在鱼身上淋上蒸鱼豉油、酱油或蒜蓉，撒上葱丝、姜丝。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟后，均匀浇在鱼身上,激发调料的香味。
这样，一道美味的海鱼蒸菜就完成了，蒸鱼不仅保留了海鱼的鲜美口感，还保持了其营养价值，在家动手蒸鱼，不仅能品尝到美味的佳肴，还能锻炼自己的厨艺,赶快试试吧！
