河虾蒸香干做法大全
河虾蒸香干是一道色香味俱佳的传统家常菜,以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客喜爱，下面，我们就来详细介绍一下河虾蒸香干的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 河虾：500克
- 香干：2块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将河虾洗净,去头去壳，保留虾尾，用料酒和盐腌制10分钟。
- 香干洗净,切成薄片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。
- 葱、姜、蒜洗净，分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入花椒粉炒出香味。
- 将腌制好的河虾放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的香干片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 调入鸡精提鲜,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 河虾最好选用新鲜的,口感更佳。
- 香干焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 葱姜蒜末的加入可以增加菜肴的香气,根据个人口味可适量调整。
- 翻炒河虾和香干时,火候不宜过大，以免炒糊。
河虾蒸香干不仅味道鲜美,而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，通过以上详细的做法，相信你已经掌握了这道菜的制作技巧，赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！
