酒糟蒸咸肉——家常美味的独特风味
在我国广大的饮食文化中,酒糟蒸咸肉是一道极具地方特色的传统家常菜，这道菜以其独特的风味和简单的做法，深受广大家庭的喜爱，下面，就让我们一起来看看这道美味佳肴的家常做法吧。
【食材准备】
- 咸肉：500克
- 酒糟：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
【制作步骤】
- 将咸肉清洗干净,用刀切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 将大蒜和生姜分别切成末,葱切成小段备用。
- 取一个蒸盘,将切好的咸肉平铺在蒸盘上。
- 在咸肉上均匀撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 将腌制好的咸肉放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
- 取出蒸好的咸肉,将酒糟均匀撒在咸肉上。
- 将葱段、蒜末放在酒糟上，淋上适量的食用油。
- 再次将咸肉放入蒸锅中,中火蒸制15分钟。
- 蒸至酒糟完全融入咸肉中,即可出锅。
【小贴士】
- 选择咸肉时,最好选用肉质较厚的部位，这样蒸出来的咸肉更加入味。
- 腌制咸肉时,盐的用量不宜过多，以免影响酒糟的香味。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免将酒糟蒸焦，影响口感。
酒糟蒸咸肉是一道极具家常风味的美味佳肴,其独特的酒糟香味与咸肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜，为家人带来一份温馨的味蕾享受。
