蒸腊肉豆子做法大全窍门
导语：腊肉豆子是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，就为大家带来一份详细的蒸腊肉豆子做法大全，让您轻松掌握这道美食的烹饪技巧。
食材准备
- 腊肉：300克
- 豆子：适量（红小豆、绿豆、黑豆均可）
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
制作步骤
腊肉切片,姜蒜切末，葱切段备用。
豆子提前浸泡6小时,使其充分吸水。
锅中加水,放入腊肉，加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至腊肉熟透。
煮好的腊肉捞出,切片备用。
另起锅,加入适量水，放入泡好的豆子，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至豆子半熟。
将腊肉放入锅中,加入姜蒜末、葱段，继续煮至豆子熟透。
加入适量食盐、酱油调味，翻炒均匀。
煮至豆子完全熟透,即可出锅装盘。
窍门分享
腊肉切片时,可以先将腊肉放入冰箱冷藏一段时间，使其更易切片。
豆子提前浸泡,可以缩短烹饪时间，使豆子更加柔软。
煮腊肉时,加入适量料酒可以去腥增香。
豆子煮至半熟时再放腊肉,可以使腊肉的味道更好地渗透到豆子中。
调味时,可以根据个人口味适量调整食盐和酱油的用量。
蒸腊肉豆子是一道简单易学的家常菜,掌握了以上做法和窍门，相信您一定能做出美味的腊肉豆子，快来试试吧！
