家庭蒸雪鱼做法窍门
雪鱼，又称鳕鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，蒸雪鱼不仅保留了鱼的原汁原味，而且做法简单，是家庭烹饪的不错选择，下面,就为大家分享一些家庭蒸雪鱼的独家做法窍门。
挑选雪鱼
挑选雪鱼时，要选择鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身饱满的雪鱼，新鲜的雪鱼肉质紧实，色泽洁白,无异味。
处理雪鱼
- 将雪鱼去鳞、去内脏，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀,便于入味。
- 用料酒、姜片、葱段腌制15分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。
蒸鱼窍门
- 蒸锅加水烧开，将腌制好的雪鱼放入盘中，鱼背朝上,便于受热均匀。
- 在鱼身上放上姜片和葱段,增加鱼的鲜美。
- 蒸鱼时，火候要适中，一般蒸制10-15分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼时，注意保持鱼身完整,不要蒸得太烂。
调味
- 蒸好的雪鱼取出,去掉姜片和葱段。
- 热锅凉油，加入适量的蒜末、姜末、葱花爆香。
- 倒入适量的生抽、香醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料,煮成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在蒸好的雪鱼上，撒上葱花、香菜等装饰。
注意事项
- 蒸鱼时，不要打开锅盖，以免蒸汽流失,影响蒸鱼的效果。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老,失去鲜美口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上家庭蒸雪鱼做法窍门，相信大家已经掌握了蒸雪鱼的技巧，快动手试试吧,让家人品尝到美味的雪鱼佳肴！
