茶楼怎么蒸排骨好吃

茶楼怎么蒸排骨好吃

在我国，茶楼不仅是品茗的场所，更是亲朋好友聚会、商务洽谈的绝佳之地，在茶楼中，一道美味的蒸排骨更是让人垂涎欲滴，如何在茶楼里蒸出一道令人满意的排骨呢？以下是一些烹饪技巧,助您在茶楼中蒸出美味的排骨。

选材

要选用新鲜的排骨，新鲜的排骨肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感极佳，在购买时，可以选择猪肋排或猪小排,根据个人口味选择。

处理排骨

1. 将排骨洗净,切成适口大小的块状。
2. 用料酒、姜片、葱段腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的香气。
3. 用清水冲洗排骨,去除多余的盐分和杂质。

蒸排骨的调料

1. 蒜末：增加排骨的香气。
2. 生抽：调味,使排骨颜色鲜亮。
3. 老抽：增加排骨的色泽。
4. 糖：提鲜,平衡口感。
5. 酱油：调味,增加排骨的鲜美。
6. 盐：根据个人口味适量添加。

蒸排骨的步骤

1. 将腌制好的排骨放入盘中，加入适量的蒜末、生抽、老抽、糖、酱油和盐。
2. 搅拌均匀,使排骨充分吸收调料。
3. 将调好味的排骨放入蒸锅中,大火蒸制约20分钟。
4. 蒸至排骨熟透，取出装盘,撒上葱花即可。

注意事项

1. 排骨在蒸制过程中不宜翻动,以免影响口感。
2. 蒸排骨时，火候要适中,避免排骨过于干燥或过烂。
3. 调味品要适量,以免影响排骨的原味。

通过以上步骤，相信您在茶楼中也能蒸出一道美味的排骨，在品茗之余，与亲朋好友共享这道佳肴,定能增进彼此间的感情。