泡椒蒸蒜蓉蒸排骨是一道色香味俱佳的川菜，其独特的泡椒和蒜蓉香气，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【泡椒蒸蒜蓉蒸排骨】
【食材】
- 排骨500克
- 泡椒适量
- 蒜蓉适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【步骤】
- 将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、酱油、花椒粉,拌匀腌制10分钟。
- 生姜切成薄片,泡椒切成小段。
- 锅中加水烧开，将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 另起锅，放入适量的食用油，烧热后放入姜片和泡椒段,炒香。
- 将炒香的泡椒和姜片铺在蒸盘上,再将焯水后的排骨放在上面。
- 在排骨上撒上适量的蒜蓉和鸡精，放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
- 蒸至排骨熟透,取出即可。
【小贴士】
- 排骨焯水时，可以加入适量的料酒,去除腥味。
- 泡椒和蒜蓉的用量可以根据个人口味调整。
- 蒸排骨时，蒸锅中的水要烧开后再放入排骨,以免蒸不熟。
泡椒蒸蒜蓉蒸排骨，色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的川菜！
