怎样蒸馒头好吃又蓬松
馒头作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，一口咬下去，外皮软糯，内里松软，令人回味无穷，怎样蒸馒头才能做到既好吃又蓬松呢？下面就来为大家揭秘蒸馒头的秘诀。
选用优质面粉，面粉是制作馒头的核心原料，优质面粉通常色泽白净、颗粒均匀、口感细腻，在选购面粉时，尽量选择中筋面粉，因为中筋面粉的筋力适中,蒸出的馒头既松软又劲道。
揉面是关键，将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，使面粉和水充分混合，待面粉成团后，揉至表面光滑，盖上湿布饧发30分钟，饧发可以使面团中的面筋充分松弛,蒸出的馒头更加松软。
准备馅料，根据个人口味，可以选择甜馅、咸馅或素馅，甜馅如红豆沙、枣泥等，咸馅如猪肉白菜、牛肉土豆等，素馅如香菇青菜、木耳蘑菇等，将馅料调匀,分成小份备用。
制作馒头，将饧发好的面团揉搓成长条，分割成等份，每个剂子揉成圆球状，将馅料放在剂子中间，用双手将剂子捏拢，封口要紧,确保馅料不外漏。
将捏好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟，蒸馒头时，注意水开后转小火，以免馒头表面裂开，待馒头完全熟透,即可出锅。
如何使馒头更加蓬松呢？有以下几点建议：
面团饧发时间要充足，至少30分钟,这样蒸出的馒头更加松软。
蒸馒头时，锅内水要烧开后，再将馒头放入，这样馒头受热均匀,蓬松度更高。
蒸馒头时，锅盖要保持密封，防止蒸汽外泄,影响馒头的蓬松度。
蒸好的馒头不要立即打开锅盖，稍等片刻，让馒头自然回缩,这样口感更佳。
掌握了以上技巧，相信大家都能蒸出既好吃又蓬松的馒头,快来试试吧！
