新鲜鳕鱼怎么蒸最好吃

口感鲜美，营养满分

鳕鱼，作为深海中的优质鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，而蒸鱼，作为中国传统烹饪技法之一，不仅能最大程度地保留鱼肉的原汁原味，还能让鱼肉中的营养更加丰富，如何蒸制新鲜鳕鱼才能使其口感最佳呢？下面就来为大家揭晓这一秘籍。

挑选新鲜鳕鱼

挑选新鲜鳕鱼是关键，新鲜鳕鱼眼球饱满、角膜透明、鳃色鲜红，肉质有弹性，购买时,最好选择当天捕捞的活鱼或新鲜冷冻的鳕鱼。

处理鳕鱼

1. 将鳕鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀背轻轻拍打鱼身,使其肉质更加松软。

2. 在鱼身两侧划几刀,便于入味。

3. 用盐、料酒、姜片、葱段等腌制15分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。

蒸制鳕鱼

1. 准备一个蒸锅,将水烧开。

2. 将腌制好的鳕鱼放在蒸盘上，撒上葱丝、姜丝。

3. 待水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼肉厚度而定。

4. 蒸好后，将葱丝、姜丝取出，淋上热油，撒上葱花,即可出锅。

调味品的选择

1. 蒸鱼时，可以加入一些酱油、香油、香醋等调味品,增加风味。

2. 也可以根据个人口味，加入蒜末、辣椒等调料。

注意事项

1. 蒸鱼时，火候要适中,避免鱼皮破裂。

2. 蒸制时间不宜过长,以免鱼肉变老。

3. 调味品不宜过多,以免掩盖鱼肉的原味。

蒸制新鲜鳕鱼的关键在于挑选新鲜食材、恰当的处理和调味，按照以上秘籍，相信你一定能蒸出美味可口的鳕鱼,让家人朋友共享这一美味佳肴。