如何蒸出香气扑鼻的佳肴
在广东，烧猪是一道极具特色的传统美食，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而闻名，想要在家蒸出一道美味的广东烧猪，关键在于掌握好蒸制的技巧，以下就是蒸制广东烧猪的详细步骤,让你轻松在家享受这道地道的美食。
选材
选择一块新鲜的猪后腿肉，肉质肥瘦相间，肥而不腻，最好选择当地土猪肉,这样口感更加鲜美。
处理猪肉
将猪肉清洗干净，用刀将肥肉和瘦肉分开，肥肉切成小块,瘦肉切成条状。
将肥肉和瘦肉分别用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制30分钟,使肉质更加入味。
腌制好的猪肉条放入冰箱冷藏,让肉质更加紧实。
蒸制步骤
准备一个蒸盘,将腌制好的猪肉条整齐地摆放在蒸盘上。
在蒸锅中加入足够的水，将蒸盘放入蒸锅中,用大火将水烧开后转小火。
蒸制时间约为40分钟，期间可观察猪肉的颜色变化,以判断是否熟透。
猪肉熟透后，取出蒸盘，将肥肉块放在猪肉条上，继续蒸制10分钟,使肥肉更加酥脆。
出锅与摆盘
将蒸好的猪肉取出，放在盘子上,用刀切成片状。
在猪肉上撒上适量的葱花、香菜,增加风味。
将蒸好的猪肉摆放在盘中,即可上桌享用。
蒸制广东烧猪的关键在于火候和时间的掌握，火候不宜过大，以免肉质过于干燥；时间不宜过短，以免猪肉未熟，按照以上步骤，相信你一定能在家蒸出一道美味的广东烧猪,与家人朋友共享这份美味佳肴。
