小米蒸猪蹄——家常美味的经典做法
在我国传统美食中，猪蹄因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，就为大家分享一道家常美味——小米蒸猪蹄的做法,让你在家也能享受到这道经典佳肴。
【小米蒸猪蹄家常做法】
【材料】
- 猪蹄2个
- 小米50克
- 姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 盐适量
【步骤】
- 将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的杂质，然后用开水焯水,去除血水和异味。
- 将焯水后的猪蹄放入冷水中浸泡,去除多余的油脂。
- 姜切片,葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入猪蹄翻炒,使猪蹄表面微黄。
- 倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀,使猪蹄上色。
- 加入适量的白糖、盐、八角和香叶，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到猪蹄中。
- 将小米洗净，与猪蹄一起放入蒸锅中,加入适量的清水。
- 大火蒸煮约1小时,直至猪蹄熟烂。
- 撒上葱花,即可出锅。
【小贴士】
- 猪蹄焯水时，可以加入少许料酒和姜片,有助于去除异味。
- 焯水后的猪蹄要浸泡在冷水中，可以去除多余的油脂,使肉质更加鲜美。
- 蒸煮时，加入适量的清水,以免蒸干。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
小米蒸猪蹄是一道色香味俱佳的家常菜，小米的香气与猪蹄的鲜美相得益彰，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧,让这道经典美食成为你家的餐桌常客！
