蒸豌豆糕咋样蒸好吃窍门
在我国传统的糕点中,豌豆糕以其独特的风味和丰富的营养，深受人们的喜爱，如何才能蒸出美味可口的豌豆糕呢？以下是一些制作豌豆糕的窍门，让你轻松掌握蒸制技巧。
选择优质的豌豆
制作豌豆糕的第一步是选择优质的豌豆,新鲜的豌豆不仅口感好，而且营养更丰富，挑选豌豆时，应选择颗粒饱满、颜色鲜绿、无虫蛀的豌豆。
提前浸泡豌豆
将挑选好的豌豆用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，浸泡后的豌豆更容易蒸熟，口感也更加软糯。
处理豌豆
将浸泡好的豌豆捞出,用清水冲洗干净，去除杂质，将豌豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至豌豆熟透，煮熟的豌豆用漏网捞出，沥干水分备用。
准备糕粉
将适量的糯米粉和豌豆粉混合均匀,比例为2:1，加入适量的温水，边加边搅拌，直至混合成细腻的糕粉。
蒸制豌豆糕
将处理好的豌豆放入糕粉中,搅拌均匀，取一个蒸盘，刷上一层薄薄的油，防止糕体粘盘，将混合好的豌豆糕倒入蒸盘中，用勺子轻轻压实。
将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开水后，转小火蒸约30分钟，蒸至糕体熟透，用牙签插入糕体，牙签上无粘稠物即可。
调味与装盘
蒸好的豌豆糕取出,待其稍微冷却后，切成小块，可以加入适量的糖和炼乳进行调味，增加糕点的甜味。
将调好味的豌豆糕装盘,即可享用。
蒸豌豆糕的关键在于选材和制作工艺,选择优质豌豆、提前浸泡、处理豌豆、准备糕粉、蒸制和调味是制作美味豌豆糕的必备步骤，掌握这些窍门，相信你也能蒸出香糯可口的豌豆糕，快来试试吧！
