家常美味——食堂肉末蒸咸蛋的做法
在我国各地,食堂肉末蒸咸蛋是一道深受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下食堂肉末蒸咸蛋的做法。
【食材准备】
- 咸蛋4个
- 猪肉末100克
- 青蒜2根
- 姜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
- 将咸蛋的蛋壳敲碎,轻轻去壳，取出蛋黄和蛋白，分别放入碗中备用。
- 将猪肉末放入碗中,加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 取一个碗,将腌制好的肉末放入碗底，均匀铺开。
- 将咸蛋黄放在肉末上面,蛋白切成小块，也放在肉末上面。
- 锅中加水烧开,将装有肉末和咸蛋黄的碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 蒸至肉末熟透,咸蛋黄变软，取出碗，撒上青蒜段，再蒸1-2分钟即可。
【小贴士】
- 腌制肉末时,加入适量的水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 蒸咸蛋时,注意火候，不宜蒸得太久，以免蛋黄过熟。
- 可以根据个人口味调整调料的用量,如喜欢辣味的，可以加入适量的辣椒。
食堂肉末蒸咸蛋是一道色香味俱佳的家常菜,做法简单，营养丰富，通过以上步骤，您也可以轻松在家中做出这道美味佳肴，为家人带来一份温馨的晚餐，不妨动手尝试一下，享受美食带来的快乐吧！
