大荔酒席蒸排骨,是一道具有浓郁地方特色的传统美食，尤其在陕西省大荔县地区广受欢迎，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是酒席上不可或缺的一道佳肴，下面，就为大家详细介绍一下大荔酒席蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 蒸笼：一个
【制作步骤】
- 将排骨洗净,用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将浸泡好的排骨捞出,沥干水分，放入碗中。
- 在排骨中加入适量的酱油、料酒、老抽、糖和姜片，腌制20分钟，使排骨入味。
- 葱切段,大蒜切片，备用。
- 将腌制好的排骨铺在蒸笼内,上面撒上葱段和大蒜片。
- 在蒸笼上淋上适量的食用油,防止蒸汽使排骨变干。
- 大火将蒸锅中的水烧开,然后将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
- 蒸至排骨熟透,汤汁浓郁，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨在蒸制过程中,不要揭开锅盖，以免影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸排骨时,可以适当调整火候，保持排骨的鲜嫩。
大荔酒席蒸排骨是一道简单易学的家常菜,无论是家庭聚餐还是酒席宴请，都是一道不可多得的美味佳肴，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，快动手试试吧！
