家常美味——蒸山药鸡蛋肉末的做法
山药，作为一种营养价值极高的食材，不仅口感绵软，而且具有很好的滋补功效，搭配鸡蛋和肉末，这道蒸山药鸡蛋肉末不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美食，下面,就为大家详细介绍一下蒸山药鸡蛋肉末的做法。
【食材准备】
- 山药 1根
- 鸡蛋 2个
- 猪肉末 200克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 青红椒洗净，切成小丁；生姜切成末。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色,加入姜末和青红椒丁继续翻炒。
- 肉末炒至熟透后，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后盛出备用。
- 将山药块放入蒸锅中,大火蒸约10分钟至山药熟软。
- 蒸好的山药取出，放入盘中,将炒好的肉末均匀铺在山药上。
- 将鸡蛋液倒入碗中，用筷子打散,然后均匀地浇在肉末和山药上。
- 再次放入蒸锅中，中火蒸约5分钟,使鸡蛋液凝固。
- 出锅前撒上葱花，淋上少许食用油,增加香气。
【小贴士】
- 蒸山药时，可以加入少许水,以防山药蒸煮过程中水分流失过多。
- 肉末炒制时，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽等调味品。
- 蒸制过程中，注意火候，避免山药和鸡蛋过度蒸煮,影响口感。
这道蒸山药鸡蛋肉末简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美食，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，快动手试试吧,让这道美味成为您家的家常菜！
