蒋小鱼的蒸馒头做法，那可是有着独特的门道，首先准备适量的面粉，缓缓倒入温水中，边倒边用筷子搅拌，形成面絮状后，再用手揉成一个光滑的面团，记得要多揉一会儿,这样蒸出来的馒头才会劲道有嚼劲。
接着把面团放在温暖的地方醒发至两倍大，轻轻按压面团，回弹不塌陷就说明醒发好了，然后将面团取出，放在案板上揉搓排气，分成大小均匀的剂子，把剂子搓圆,用手掌心轻轻按压成中间厚边缘薄的圆饼状。
再将圆饼状的面团用手捏成馒头的形状，一定要捏紧实哦，不然蒸的时候容易变形，把整好形的馒头放入蒸笼，注意馒头之间要留一些空隙,防止粘连。
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要急于打开锅盖，焖3 - 5分钟再揭开,这样馒头会更加蓬松柔软。
按照蒋小鱼的这个做法蒸出来的馒头，白白胖胖，麦香四溢，口感松软，无论是直接吃还是搭配菜肴，都非常美味，让人回味无穷😃，赶紧动手试试吧，为家人制作一份美味的馒头~