🍖贵州蒸糖扣肉：美味可口，制作方法大揭秘！
在我国的贵州省,有一道独具特色的传统美食——蒸糖扣肉，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，深受广大食客的喜爱，如何才能将贵州蒸糖扣肉蒸得好吃呢？下面，就让我为大家揭秘一下这道美食的制作方法吧！🎉
🍲【食材准备】
- 五花肉：500克
- 红糖：适量
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：2个
- 花椒：少许
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
将五花肉洗净,切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍖
锅中倒入适量食用油,放入姜片和葱段爆香，再加入八角和花椒炒出香味。🌶️
将焯好水的五花肉放入锅中,加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。🍽️
加入适量的红糖,继续翻炒均匀，让五花肉表面裹上一层糖色。🍬
将炒好的五花肉放入蒸锅中,加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火蒸约1小时。🍲
蒸至五花肉软烂,用筷子可以轻松插入即可，取出五花肉，将多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水，小火熬制糖汁浓稠。🍽️
将熬好的糖汁均匀地淋在蒸好的五花肉上,使肉质更加鲜嫩可口。🍜
将蒸好的扣肉扣在盘中,撒上葱花点缀即可。🌿
🍲【小贴士】
- 肉块焯水时,可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。
- 炒糖色时,火候不宜过大，以免糖色炒焦。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉质过于干硬。
通过以上步骤,一道美味的贵州蒸糖扣肉就制作完成了！快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🥳
