凉糕是中国传统的一种甜品,以其清凉爽口、软糯细腻而深受人们喜爱，想要蒸出一块好吃又诱人的凉糕，掌握一些蒸制窍门至关重要，下面就来分享几个让凉糕更好吃的蒸制小窍门，让你的凉糕成为亲朋好友们的最爱！
🌟选择优质原料：制作凉糕的原料要新鲜，糯米粉、红糖、豆沙等都是凉糕的主要原料，要选择质量上乘的产品，糯米粉要细腻无杂质，红糖要颗粒饱满，豆沙要香甜不腻。
🌟提前浸泡糯米粉：将糯米粉提前用清水浸泡，一般需要浸泡2-3小时，这样可以使糯米粉更加柔软，蒸出来的凉糕口感更佳。
🌟调制合适的糯米糊：将浸泡好的糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，形成稠稠的糯米糊，注意不要加水过多，以免蒸出来的凉糕过于稀软。
🌟蒸制火候要适中：选择一个适合蒸凉糕的蒸锅，火候不宜过大，以免蒸制时间过短导致凉糕不熟，也不宜过小，以免蒸制时间过长导致凉糕过于干硬，一般蒸制时间为20-30分钟。
🌟使用蒸笼布：在蒸制凉糕时，可以在蒸笼底部铺上一层蒸笼布，这样既可以防止凉糕粘底，又能使凉糕表面更加光滑。
🌟加入豆沙馅：在凉糕快蒸熟时，可以在糯米糊中放入适量的豆沙馅，这样可以使凉糕更加丰富多样，口感层次更加分明。
🌟冷却后切块：凉糕蒸熟后，不要立即取出，让其自然冷却至室温，这样可以使凉糕更加紧实，切块时不易碎。
🌟冷藏保存：如果一次蒸制的凉糕较多，可以将其放入冰箱冷藏保存，这样可以在一段时间内保持凉糕的新鲜和口感。
通过以上这些小窍门,相信你一定可以蒸出一块美味可口的凉糕，快来试试吧，让你的味蕾享受一场清凉的盛宴！🍮🍨🎉
