🌿【怎么蒸芹菜卤面好吃窍门】🍜
芹菜卤面,一道简单又美味的家常面食，深受广大食客喜爱，如何蒸出既香浓又美味的芹菜卤面呢？下面，就让我来为大家分享几个制作窍门吧！👇
1️⃣选材要新鲜：要选用新鲜、脆嫩的芹菜和优质面条，新鲜的芹菜不仅口感好，而且营养丰富，优质面条则要选择无添加、无漂白的品牌，这样才能保证面食的口感和健康。
2️⃣焯水去苦味：芹菜中含有一定的苦味，所以在蒸之前，需要将芹菜焯水，将芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，这样可以去除芹菜的苦味，使口感更加清新。
3️⃣卤水调制：卤水是芹菜卤面的灵魂，调制好卤水至关重要，将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶等调料放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，待调料完全溶解后，将焯水后的芹菜放入锅中，继续炖煮5-10分钟，使芹菜充分吸收卤水的味道。
4️⃣面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，这样可以使面条更加劲道，煮面时，可以加入少量盐，这样可以让面条更加入味。
5️⃣蒸制技巧：将煮好的面条铺在蒸盘上，再将炖好的芹菜放在面条上，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制5-10分钟，直到面条和芹菜都熟透。
6️⃣出锅装盘：蒸好后，将面条和芹菜搅拌均匀，装盘即可，如果喜欢，还可以在面上撒上一些葱花、香菜等点缀。
遵循以上窍门,相信你一定能蒸出美味可口的芹菜卤面！快来试试吧！🎉🍜🌿
