广东紫金蒸米粉,一道色香味俱佳的传统小吃，源自我国广东省紫金县，这道米粉以其独特的制作工艺和口感，深受当地人民的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下广东紫金蒸米粉的做法吧！
🍲【准备材料】
- 紫金米粉：500克
- 猪骨汤：1000毫升
- 鸡蛋：2个
- 肉末：100克
- 胡萝卜：1根
- 青菜：适量
- 香菇：适量
- 葱花：适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量
🍲【制作步骤】
- 将紫金米粉用清水浸泡30分钟,使其充分吸水变软。
- 将猪骨汤煮沸,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 将浸泡好的米粉放入蒸锅中,用大火蒸约10分钟，使其熟透。
- 在蒸米粉的同时,将胡萝卜、香菇切成细丝，青菜洗净备用。
- 热锅凉油,将肉末炒至变色，加入胡萝卜丝、香菇丝翻炒至熟。
- 在炒好的肉末中加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的肉末和蔬菜铺在蒸好的米粉上。
- 打入鸡蛋,用筷子轻轻打散，使其均匀覆盖在米粉上。
- 再次将米粉放入蒸锅中,用大火蒸约5分钟，使鸡蛋凝固。
- 最后撒上葱花,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 蒸米粉时,火候要适中，以免米粉过于软烂或夹生。
- 肉末、蔬菜等配料可以根据个人口味进行调整。
- 蒸米粉时,注意保持米粉的湿度，以免过于干燥。
广东紫金蒸米粉,色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，无论是早餐还是夜宵，都是一道不错的选择，快来试试这道美味的传统小吃吧！🍲🍲🍲
