🍖【酸甜扣肉】蒸出美味佳肴,这样做最好吃！
🍖一、食材准备
要想蒸出最好吃的酸甜扣肉,首先得准备好以下食材：
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
🍖二、制作步骤
1️⃣ 五花肉洗净，切成2厘米厚的片,用开水焯水去腥。
2️⃣ 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、八角、花椒，放入焯好水的五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时,使肉质更加酥烂。
3️⃣ 另起锅，放入适量的糖,小火慢慢熬至糖色变成金黄色。
4️⃣ 将炖好的五花肉捞出，沥干水分，放入糖色中，快速翻炒均匀,使每一片肉都裹上糖色。
5️⃣ 加入适量的老抽、生抽、醋，翻炒均匀,让肉充分吸收调料的味道。
6️⃣ 取一个盘子，将五花肉平铺在盘子上,撒上适量的盐。
7️⃣ 将盘子放入蒸锅中，大火蒸30分钟,使肉质更加入味。
🍖三、美味呈现
1️⃣ 蒸好的酸甜扣肉，色泽红亮，肉质酥烂,酸甜可口。
2️⃣ 将蒸好的扣肉切成片，摆放在盘中,即可上桌享用。
🍖四、小贴士
1️⃣ 肉片切得越薄,蒸出来的扣肉越酥烂。
2️⃣ 糖色熬制过程中要时刻注意火候,以免熬糊。
3️⃣ 蒸扣肉时，要确保肉片平铺在盘子上,这样蒸出来的扣肉才会更加整齐。
4️⃣ 蒸制时间可根据个人口味调整,喜欢更酥烂的可以适当延长蒸制时间。
酸甜扣肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，通过以上步骤，相信你也能蒸出最好吃的酸甜扣肉！快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🥰🍽️
