北方传统蒸糖糕，又称糖糕、年糕，是北方地区一道具有悠久历史和独特风味的传统糕点，就让我为大家揭秘这款美味糖糕的制作过程，让你在家也能轻松享受到这份甜蜜的味道🍬。
🌟【材料准备】
- 中筋面粉：500克
- 红糖：300克
- 清水：适量
- 酵母：5克
- 熟面粉：适量（用于防粘）
🌟【制作步骤】1️⃣ 将红糖放入碗中，加入少量清水，用勺子搅拌至红糖完全溶解，制成红糖水。2️⃣ 将面粉和酵母放入一个大碗中，混合均匀。3️⃣ 将红糖水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。4️⃣ 将絮状的面团揉搓至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。5️⃣ 发酵好的面团取出，再次揉搓至表面光滑，分成若干小剂子。6️⃣ 取一个小剂子，搓成圆柱形，用刀在中间切开，但不切断，形成两个相连的半圆形。7️⃣ 将两个半圆形对折，使两端贴合，形成一个圆形的糖糕坯。8️⃣ 在蒸锅中铺上一层熟面粉，将糖糕坯放入，蒸锅上汽后，中火蒸15-20分钟。9️⃣ 待糖糕熟透,取出晾凉即可。
🌟【小贴士】
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免面团发酵过度,影响口感。
- 蒸糖糕时，锅内的水要一次性加足，避免中途加水,影响糖糕的口感。
- 糖糕蒸熟后，不要立即取出，稍微晾凉后再取出,以免糖糕粘锅。
北方传统蒸糖糕，不仅口感香甜，而且营养丰富，是家人团聚时的必备美食，快来试试这份美味的糖糕吧，让你的味蕾也感受一下这份甜蜜的味道吧！🎉🎊
