成都新都蒸牛肉是一道极具地方特色的美味佳肴😋，其口感鲜嫩，味道醇厚，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。
食材准备：牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）500克、大米100克、花椒20粒、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、豆瓣酱20克、生抽20毫升、料酒15毫升、盐3克、胡椒粉3克、淀粉15克、食用油适量。
步骤：
- 将大米、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，小火炒至大米微微发黄，散发出香味，然后晾凉，用料理机打成粉末状，制成五香米粉。
- 牛肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入姜片、蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制30分钟。
- 把腌制好的牛肉片放入五香米粉中,充分搅拌，让每片牛肉都裹满米粉。
- 将裹好米粉的牛肉片整齐地码放在蒸碗中,淋上少许食用油。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30分钟左右，直到牛肉熟透。
- 蒸好后取出蒸碗,撒上葱花即可享用。
这样做出来的成都新都蒸牛肉,牛肉鲜嫩，米粉香辣，一口下去，满满的都是幸福感🤗，大家不妨动手试试吧！