河南榆钱蒸菜馒头是一道极具地方特色的美食😋，它融合了榆钱的鲜嫩与馒头的质朴，口感独特，营养丰富，下面就来分享一下它的做法。
准备好新鲜的榆钱,将其仔细清洗干净，去除杂质和可能存在的小虫子🐛，把榆钱稍微沥干水分，放入一个大盆中备用。
在盆里加入适量的面粉,按照榆钱和面粉 1:1 的比例即可，再加入少许盐🧂，增加底味，慢慢倒入清水，一边倒一边用筷子搅拌，形成絮状后，再用手揉成光滑的面团，面团不需要太硬，稍微软一点会更有利于后续操作。
揉好面团后,将其放置在温暖的地方醒发至两倍大，醒发好的面团体积明显变大，用手指按压一下，面团不回弹就说明醒发好了。
把醒发好的面团揉搓排气,分成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
取适量的榆钱放在面片上,包起来，捏成馒头的形状，把包好的榆钱馒头依次放入蒸笼中，注意它们之间要留有一定的空隙，避免蒸制过程中粘连。
开火蒸制,水开上汽后，蒸 15 - 20 分钟左右🕙，蒸好后不要着急打开锅盖，焖 3 - 5 分钟，这样可以让馒头更加蓬松宣软。
出锅后的河南榆钱蒸菜馒头,散发着榆钱的清香，白白胖胖，十分诱人😍，咬上一口，既能感受到馒头的绵软，又能品尝到榆钱的鲜嫩，再搭配上自己喜欢的酱料，味道简直绝了！快来试试这道美味的河南特色美食吧！