纯碱蒸馒头做法大全🥯🥯
馒头,作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，而纯碱蒸馒头，更是因其独特的口感和营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，就为大家带来纯碱蒸馒头的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的馒头🍲🍲。
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 纯碱：5克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量（可选）
制作步骤
准备面团：将中筋面粉放入盆中，加入酵母和糖（如果喜欢甜味的话），搅拌均匀，然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑、有弹性，这个过程大约需要5-10分钟。
发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间约为1-2小时，具体时间根据温度而定。
加纯碱：当面团发酵至原来的两倍大时，加入事先用温水溶解的纯碱（5克纯碱加入适量温水），揉匀。
分割：将面团分割成大小均匀的小剂子，搓成馒头的形状。
二次发酵：将搓好的馒头放在蒸笼上，再次进行二次发酵，大约20-30分钟。
蒸制：大火将水烧开，将馒头放入蒸笼，中火蒸15-20分钟。
出锅：蒸好后，关火，待蒸笼内蒸汽散尽后，取出馒头即可。
小贴士
- 发酵过程中,注意保持面团的温度，避免受凉。
- 纯碱不要加得太多,以免影响馒头的口感。
- 蒸馒头时,水开后放入，可以防止馒头表面出现硬皮。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的纯碱蒸馒头啦！快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份家的味道吧！👩🍳👨🍳🎉
