在河南周口，凉皮可是备受喜爱的特色美食😋,今天就来给大家分享一下用蒸箱制作凉皮的详细做法。
准备好所需材料：高筋面粉、水、盐、食用油，将适量高筋面粉放入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，形成面絮后揉成光滑的面团，接着在面团上淋一些水，盖上湿布醒面 30 分钟左右。
醒好面后，把面团放入大盆中，加入足量的水，开始洗面，用手不断揉搓面团，直到水变得很浑浊，然后将水倒掉，重复这个过程,直到洗出来的水变得清澈。
把洗好的面水沉淀 3 - 4 小时，倒掉上面的清水,留下下面的面浆。
在蒸箱底部刷一层食用油，防止凉皮粘锅，将面浆均匀地倒入蒸箱的托盘，厚度约为 2 - 3 毫米。
设置蒸箱温度为 100 - 105 度，蒸 2 - 3 分钟,直到凉皮表面凝固。
蒸好后，迅速取出托盘，放入冷水中冷却一下,这样凉皮就很容易揭下来了。
将凉皮切成适当的宽度，加入黄瓜丝、豆芽、面筋等配菜，再根据个人口味加入辣椒油、香醋、生抽、蒜末等调料，搅拌均匀，一份美味的河南周口凉皮就大功告成啦🎉！快来试试吧！