🍖江苏酱蹄膀,如何蒸出美味佳肴🍲
在江苏地区，有一道传统美食——酱蹄膀，以其独特的风味和口感，深受广大食客的喜爱，如何蒸出美味可口的江苏酱蹄膀呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作方法吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：猪蹄膀、生姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐等。
将猪蹄膀清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软,便于入味。
在锅中加入适量的水，放入猪蹄膀、生姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟,煮至蹄膀熟透。
将煮好的猪蹄膀捞出，放入冷水中浸泡,使肉质更加紧实。
取一个干净的锅，放入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化,呈金黄色。
将煮好的猪蹄膀放入锅中，翻炒均匀,使蹄膀表面裹上一层金黄色的糖色。
加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀,使调料充分渗透到蹄膀中。
加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖,慢炖约1小时。
待蹄膀炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐，翻炒均匀,即可出锅。
🍲小贴士：
煮猪蹄膀时,加入生姜和料酒可以去腥增香。
炖蹄膀时，要小火慢炖,使蹄膀更加入味。
炖好的蹄膀，肉质鲜嫩，汤汁浓郁,非常适合搭配米饭或面条食用。
通过以上步骤，我们就可以蒸出一道美味的江苏酱蹄膀了，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🍖🎉
