红河蒸豆腐,一道源自我国云南省红河哈尼族彝族自治州的传统美食，以其鲜嫩可口、香气扑鼻而闻名，就让我为大家揭晓红河蒸豆腐的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪肉末100克
- 青蒜适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
🌟【制作步骤】
- 老豆腐切成约1厘米厚的片,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 猪肉末中加入姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青蒜洗净切成小段,葱花也准备好。
- 在豆腐片上均匀地铺上一层腌制好的猪肉末。
- 将豆腐放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至猪肉末熟透,取出豆腐。
- 热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 倒入适量的酱油,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,制成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在蒸好的豆腐上。
- 撒上青蒜段和香油,即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 豆腐焯水时,水开后放入豆腐，不要煮太久，以免豆腐变老。
- 肉末腌制时,加入适量的盐和胡椒粉，可以增加口感。
- 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。
红河蒸豆腐,不仅美味，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，学会了这道菜的做法，赶快动手试试吧！🍲🌶️🌿
