美味又简单的家常菜🍳
茄子,这种看似普通却极富营养的蔬菜，在我国的饮食文化中占有举足轻重的地位，而辣酱蒸茄子，作为一道家常菜，更是深受大众喜爱，如何才能蒸出一道美味可口的辣酱蒸茄子呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下👇
我们要准备好以下食材：
- 茄子：2-3根
- 辣酱：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
我们来一步步制作这道美味的辣酱蒸茄子：
茄子洗净,切成约2厘米厚的片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的粘液，这样蒸出来的茄子更加鲜嫩。
将浸泡好的茄子片取出,沥干水分，放入盘中。
在茄子片上均匀涂抹一层薄薄的食用油,这样蒸出来的茄子不会粘锅，也更加入味。
取适量辣酱,加入蒜末、姜末，搅拌均匀，制成调味料。
将调味料均匀地涂抹在茄子片上,让每一片茄子都裹上辣酱。
锅中放入适量的水,将茄子盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
茄子蒸至软熟后,撒上香菜，即可出锅。
辣酱蒸茄子的关键在于调味料的制作和蒸制时间,辣酱的选择可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒，喜欢清淡的可以少放或不放，蒸制时间也要根据茄子的大小和软硬程度来调整，确保茄子蒸至软熟，但又不过于烂。
这样一道美味的辣酱蒸茄子就完成了！不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
