苦瓜茄子怎么蒸好吃🌶️🍆
蒸菜，作为中国传统烹饪方法之一，不仅保留了食材的原汁原味，而且健康养生，苦瓜和茄子这两样食材搭配蒸制，可谓是绝配！下面，就让我来为大家揭秘苦瓜茄子蒸制的秘诀，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
准备材料
- 苦瓜：1根
- 茄子：1根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
蒸制步骤
清洗苦瓜和茄子：将苦瓜和茄子洗净，去掉头尾，切成条状，长度可根据个人喜好调整，苦瓜切条时，可以用勺子轻轻刮去里面的白色部分,这样口感更佳。
腌制：将切好的苦瓜和茄子放入碗中，加入适量的盐、鸡精和食用油，拌匀腌制10分钟,这样可以使苦瓜和茄子更加入味。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入蒜末和姜末,爆香。
蒸制：将腌制好的苦瓜和茄子放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟,具体时间根据食材的厚度和火力大小调整。
调味：蒸好的苦瓜茄子取出，撒上葱花,再将爆香的蒜末和姜末均匀地撒在表面上。
热油浇香：再次在锅中倒入适量的食用油，加热至油温八成热时，迅速将热油浇在葱花和调料上，听到“滋滋”声即可。
装盘上桌：将蒸好的苦瓜茄子装盘,即可上桌享用啦！
小贴士
- 苦瓜性寒,体质偏寒的人适量食用。
- 茄子中含有丰富的维生素P，有抗氧化的作用,非常适合夏季食用。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免蒸制时间过长,导致食材过于软烂。
通过以上步骤，你就可以轻松在家蒸出一道美味的苦瓜茄子了！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🌶️🍆
