黄米蒸排骨正宗做法
黄米蒸排骨是一道具有浓郁地方特色的传统美食,以其独特的口感和丰富的营养价值而备受食客喜爱，这道菜将鲜嫩的排骨与清香的黄米巧妙地结合在一起，经过蒸煮后，肉质鲜嫩多汁，黄米软糯可口，让人回味无穷。
食材准备：
- 新鲜排骨：500 克
- 黄米：200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉适量
- 青豆、玉米粒适量（可根据个人口味选择添加）
制作步骤：
- 将排骨洗净,剁成小块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制 20 分钟，让其入味。
- 将黄米淘洗干净,浸泡 30 分钟，然后沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末,青豆和玉米粒洗净备用。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸制 15 分钟，然后取出备用。
- 将浸泡好的黄米均匀地裹在排骨上,再将青豆和玉米粒撒在排骨上。
- 将蒸锅再次放入蒸锅中,蒸制 20 分钟，直到黄米熟透。
- 取出蒸好的黄米蒸排骨,撒上少许葱花即可食用。
注意事项：
- 黄米浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
- 蒸制时间要根据排骨的大小和数量适当调整,以确保排骨熟透。
- 可以根据个人口味在腌制排骨时加入适量的辣椒粉或花椒粉,增加风味。
这道黄米蒸排骨不仅美味可口,而且营养丰富，黄米富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效，而排骨则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效，经常食用黄米蒸排骨，有助于增强体质、提高免疫力。
黄米蒸排骨是一道值得一试的美味佳肴,它不仅是家庭餐桌上的常客，也是宴客时的佳肴，希望大家能够尝试制作这道传统美食，感受其独特的风味和魅力。