🍳【蒸鸡蛋酸菜鱼】家常美味,轻松蒸出好味道！
酸菜鱼，这道经典的川菜，以其鲜香酸辣、鱼肉细嫩而深受喜爱，而将酸菜鱼与蒸鸡蛋相结合，更是别有一番风味，就让我来教大家如何蒸出一道美味的蒸鸡蛋酸菜鱼吧！🥘
准备好以下食材：
- 鲜鱼肉 300克
- 酸菜 100克
- 鸡蛋 2个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
准备鱼肉
- 将鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟,让鱼肉更加入味。
- 酸菜切丝，用清水冲洗干净,去除多余的酸味。
蒸鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 在蒸锅中加入适量的水，水开后，将蛋液倒入蒸盘中,中火蒸5分钟至凝固。
制作酸菜鱼
- 热锅凉油,放入姜蒜末炒香。
- 加入酸菜丝翻炒至出香。
- 倒入适量的水，加入腌制好的鱼片,煮至鱼片变白。
- 加入适量的盐、料酒调味,撒上葱花即可。
组合
- 将蒸好的鸡蛋放在盘子的中间。
- 将煮好的酸菜鱼放在鸡蛋周围,即可上桌。
🌟小贴士：
- 鱼片要切得薄一些,这样蒸出来的鱼肉才会更加嫩滑。
- 酸菜要提前用清水冲洗，去除多余的酸味,以免影响口感。
- 蒸鸡蛋时，火不宜太大,以免蒸出来的鸡蛋过于老硬。
这样一道美味的蒸鸡蛋酸菜鱼就完成了！🎉 家常又美味，简单易学，快快动手试试吧！🍳🍲
