川菜蒸肘子,一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，就让我来为大家揭秘这道川菜蒸肘子的家常做法，让你在家也能轻松享受地道的川菜风味！
🍲【准备食材】
- 肘子 1个
- 姜几片
- 葱 2根
- 香叶 2片
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 2大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 八角 1个
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 将肘子清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 锅中放入适量的水,加入姜片、葱段、香叶、蒜瓣、八角，大火煮开。
- 将焯水后的肘子放入锅中,加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，大火煮开后转小火慢炖。
- 炖至肘子肉质软烂,汤汁浓稠，大约需要1-2小时。
- 炖好的肘子捞出,稍微晾凉后，切成片状。
- 取一个蒸盘,将切好的肘子片整齐地摆放在蒸盘上。
- 锅中放入适量的水,大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸10分钟，使肘子片更加入味。
- 蒸好的肘子取出,淋上适量的热油，激发出香味。
🍲【小贴士】
- 肘子焯水时,水开后撇去浮沫，可以让肉质更加鲜嫩。
- 炖肘子时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 蒸肘子时,注意火候，以免过度蒸煮导致肉质变老。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的川菜蒸肘子就做好了！金黄色的肘子片，肥而不腻，肉质鲜嫩，再配上那浓郁的酱香，真是让人垂涎欲滴，快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🍲🍽️🌶️
