广式鱼片,以其鲜嫩爽滑的口感和独特的风味，成为了许多人餐桌上的佳肴，如何将广式鱼片蒸得既美味又健康呢？下面就来分享一些蒸鱼的秘诀，让你的鱼片美味升级👩🍳🍣！
选材是关键,选择新鲜的鱼片，最好是活鱼现杀的，这样鱼肉更加鲜嫩，一般选用鲈鱼、草鱼或鲢鱼等，肉质细腻，适合蒸制。
【准备材料】
- 新鲜鱼片若干
- 生姜、葱适量
- 食用油、料酒、生抽、食盐、白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 清洗鱼片：将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，这样可以防止鱼片在蒸的过程中出水变老。
- 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉、料酒和少许生抽，抓匀腌制10分钟，让鱼片入味。
- 准备姜葱：将生姜切成细丝，葱切成葱花备用。
- 蒸鱼：在锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的鱼片放在蒸盘上，撒上姜丝和葱花。
- 蒸制时间：水开后，将鱼片放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟，具体时间根据鱼片厚度调整。
- 出锅装盘：鱼片蒸好后，取出蒸盘，将蒸出的汤汁倒掉，防止鱼片过熟变老。
- 调味：在鱼片上均匀地淋上适量的食用油，撒上葱花和姜丝，再淋上少许生抽，增加风味。
【小贴士】
- 蒸鱼时,水开后再将鱼片放入，可以防止鱼片因水热而快速变老。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉过于熟烂，失去口感。
- 蒸鱼时,可以在鱼盘下面垫上一层白菜叶或粉丝，这样既可以防止鱼片粘盘，又能增加底座的透气性。
这样一道色香味俱全的广式鱼片就完成了！快邀请亲朋好友一起品尝吧，相信他们会为你的厨艺点赞👍！🍽️🥳
