江米蒸年糕，又称糯米年糕，是我国的传统美食，尤其在江南地区广受欢迎。🍲 年糕寓意着年年高升，是春节期间必不可少的年货之一，就让我来为大家揭秘江米蒸年糕的正宗做法,让你在家也能品尝到地道的年味。
🍚准备材料：
- 江米（糯米）500克
- 红糖适量
- 红枣、枸杞、葡萄干等干果适量（可选）
🍚制作步骤：
- 浸泡江米：将江米提前浸泡4小时，使其充分吸水变软。🍚
- 蒸煮江米：将泡好的江米放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至江米熟透，这个过程大约需要30分钟。🌶️
- 准备馅料：将红枣、枸杞、葡萄干等干果洗净，备用。🍇
- 拌糖：在蒸煮江米的同时，将红糖放入碗中，加入少量水，煮至糖融化。🍬
- 搅拌江米：将煮好的江米盛出，倒入拌好的红糖水，用筷子搅拌均匀，使江米粘稠。🍜
- 包馅：取一小块江米，包裹上干果馅料，捏紧成团。🥢
- 蒸制：将包好的年糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。🥘
🍚小贴士：
- 蒸年糕时，火候不宜过大,以免外焦里生。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入豆沙、芝麻等。
- 蒸好的年糕可以趁热食用,口感最佳。
江米蒸年糕不仅美味，而且寓意吉祥，是春节期间不可或缺的美食，学会这道正宗做法，让家人朋友都能品尝到这份浓浓的年味吧！🎉
