蒸糕是一种传统的中式点心,口感软糯，香甜可口，如果你也想尝试制作美味的蒸糕，那么就跟着我一起来学习吧！
准备材料
- 糯米粉：300 克
- 水：260 克
- 绵白糖：50 克
- 酵母：4 克
- 红枣：适量
制作步骤
- 将糯米粉倒入碗中,慢慢加入水，搅拌成絮状。
- 将绵白糖加入糯米粉中,搅拌均匀。
- 将酵母加入温水中,搅拌均匀，然后倒入糯米粉中，搅拌成面糊。
- 将面糊盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 1-2 小时。
- 将红枣洗净,去核，切成小块。
- 将发酵好的面糊搅拌排气,然后倒入模具中，撒上红枣块。
- 将模具放入蒸锅中,大火蒸 20-30 分钟，直到蒸糕熟透。
- 取出蒸糕,晾凉后即可食用。
注意事项
- 糯米粉和水的比例要根据实际情况调整,水多了会导致面糊过于稀薄，不易成型；水少了会导致面糊过于粘稠，口感不佳。
- 发酵的时间和温度会影响发酵效果,温度越高，发酵时间越短。
- 蒸糕的时候要用大火蒸,这样可以让蒸糕快速熟透，口感更好。
- 蒸好的蒸糕要晾凉后再脱模,否则会粘在模具上。
就是制作诚挚蒸糕的全部过程,希望大家都能成功制作出美味的蒸糕！