准备食材
- 长江腊鸭：一只（约 1500 克）
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将长江腊鸭洗净,切成小块，放入盘中备用。
- 姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在长江腊鸭上,腌制 20 分钟左右。
- 蒸锅中加水烧开,将腌制好的长江腊鸭放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右，直到腊鸭熟透。
- 取出蒸好的长江腊鸭,撒上葱花和适量的食用油即可。
小贴士
- 长江腊鸭本身带有一定的咸味,所以在腌制时不需要加入太多的盐。
- 蒸制的时间不宜过长,否则会导致腊鸭口感变硬。
- 蒸好的长江腊鸭可以搭配米饭、馒头等食用，也可以作为下酒菜。
长江腊鸭是一道具有浓郁地方特色的美食,以其独特的风味和口感而受到广大食客的喜爱，通过以上的制作步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的长江腊鸭，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保腊鸭口感鲜美、肉质鲜嫩。